Hemligt recept på väg att avslöjas! 7 maj 2009 kl.19:23
Min sambo gör den godaste cole slawn jag nånsin smakat. Eftersom han är försjunken i en fotbollsmatch passar jag nu på att avslöja hans hemliga recept! Tala inte om det för honom bara.
Grunden:
Grovriven morot
Finstrimlad vitkål
10% yoghurt
Grovkornig skånsk senap
Salt
Peppar
Blanda efter behag
Lägg till om du vill:
Rädisor
Purjolök
Rödlök
Alla sorters kål
Äpple
Vitlök
Palsternacka
Kålrot
Persiljerot
Kålrabbi
and the list goes on…….
Alltså morot och vitkål samt de grönsaker du gillar blandas med yoghurt och senap, salt och peppar. Avnjutes lämpligtvis till hemgjorna hamburgare eller en god köttbit.
Foto:giffconstable
Oh my Go(r)d(on)! 26 april 2009 kl.19:32
Jag gillar Gordon Ramsey……och inte bara för att han en gång i tiden spelade fotboll! Hans broccollisoppa kommer att stå på mitt matbord i veckan. Himla synd att det är jag som får lov att laga den bara…..Gordon! Kom hit och laga soppa åt mig, tack!
Läs även andra bloggares åsikter om Gordon Ramsey, soppa, broccolli, getost
Mellanmål i världsklass! 21 april 2009 kl.16:26
Jag blev hjälplöst sugen på stekt banan i eftermiddags, ni vet sån som man får till efterrätt när man ätit flottig kinamat. Nu hade jag inga planer på att gå ut och äta så det fick bli ett improviserat mellanmål.
Stek en skivad banan med 1 tsk muscovadosocker, kanel och 1 tsk olja. Lägg 1 dl keso i botten på en skål och toppa med den stekta bananen. Funkar alldeles utmärkt även med äpple. Smaskens!
Härliga påskrecept som funkar hela året! 15 april 2009 kl.07:12
Här kommer så de utlovade recepten. Hur du får till den goda sparrisen med hollandaise och parmesan kan du läsa här.
Vitlök- och örtfylld lammstek
Steg ett är att hitta en bra lammstek. Kanske finns det nån i närheten som säljer hela eller halva lamm? Kolla på eniro eller titta in hos fåravelsförbundet och leta bland deras olika distrikt. Om möjligt, se till att du får en stek med ben. Jag föredrar att bena ur steken själv men det är ju en smaksak.
Klappa steken torr, bena ur och snitta till ett ganska platt köttstycke. Lägg i valfri fyllning. Jag hade sauterad vitlök (en hel till en stek) och massvis med färska örter (rosmarin, timjan, basilika och persilja). Rulla ihop steken tight och bind upp den ordentligt. Salta och peppra, ta i ordentligt, de yttre kryddorna ska räcka till hela köttbiten. Bryn runt om i stekpanna, efterstek sedan i ugnen till ca 60 grader (glöm inte köttermometern). Det tar ca 1 timme/kg kött i 125 gr. Låt steken vila en kvart (den bör nu vara uppe i 70 gr) innan du skär upp den.
Potatisgratäng
Det finns massvis med finurliga recept på den perfekta potatisgratängen. När jag känner mig extra huslig brukar jag koka den skivade potatisen i grädde och mjölk innan den åker in i ugnen. Då får du en härligt krämig gratäng. Den här gången blev det en gratäng på en höft.
Skala ca 1 kg potatis, skiva fint i matberedare. Varva potatis med matlagningsgrädde, salt och peppar i en form. Stek tillsammans med lammet i ugnen. När lammet är färdig kan det vara lagom att ta ut gratängen, lägga på lite riven ost och sen låta den få färg på högre temperatur och grill.
Saffrans- och vit chokladpannacotta
Enklare efterrätt får man leta efter. Du kan göra den helt färdig dagen innan eller på morgonen samma dag. Den behöver minst 4 timmar i kylskåpet för att stelna.
Lägg två gelatinblad i kallt vatten. Hacka 100 g vit choklad. Koka upp tre dl grädde, 1 dl mjölk och lite socker med 1 kuvert saffran (0,5 g). Blanda i choklad och gelatin. Rör till en slät smet och häll upp i glas. Låt stelna i kylen. För att slippa få en hinna på pannacottan kan du lägga plastfolie direkt på ytan av gräddblandningen innan du sätter den i kylen, men låt den svalna en stund först. Servera med färska blåbär.
Läs även andra bloggares åsikter om lamm, potatisgratäng, pannacotta, saffran
Påskdagsmeny 11 april 2009 kl.08:32
Det blir inte mycket bloggat nu när det är påsk och härligt väder. Jag tänkte dock bjuda på resten av min härliga påskdagsmeny. Recepten kommer efter helgen. Håll till godo:
Förrätt
Ångad sparris med citronhollandaise och parmesan
Varmrätt
Vitlök- och örtfylld lammstek
Potatisgratäng
Varma tomater
Grönsallad
Efterrätt
Saffrans- och vit chokladpannacotta med färska blåbär
Läs även andra bloggares åsikter om påskmat, lammstek, pannacotta
