Det är inte utan att jag känner mig lite vemodig när jag talar om att bloggen från och med nu kommer att stängas.

Jag hoppas att vi ses/hörs/skrivs i något annat sammanhang i framtiden.

Lev väl!

/Åsa

Jag har gått i skolan i mer än 17 år av mitt liv. Till det kommer de år jag jobbat som lärarvikarie och lärarassistent. Jag har med andra ord sett och ätit min beskärda del av skolmat. En del har varit fantastisk annan har varit förfärlig. Värst var det nog på högstadiet då man fick hålla utkik efter snus i salladen, smörgåsar på stolen, köttbullar vinande genom luften och saltad mjölk. Med andra ord, inte en rakt igenom trevlig matupplevelse.

Nu har du som går i skolan chansen att sätta betyg på din skolmat.

Jag tycker verkligen att du som läser det här ska ta chansen. Du som har barn i skolan. Klicka på länken och fyll i formuläret med ditt barn.

Går ditt barn i förskolan finns också chansen att göra sin röst hörd. Klicka här

Det är SLV som genomför den här undersökningen och för det tackar jag dem, Tack!

Läs även andra bloggares åsikter om skolmat, SLV

Är det ett lyckligt/olyckligt sammanträffande att Susanne Brännemo och Fadde Darwich kommer på den unika idén med ett hälsocenter i Rättvik när det redan verkar finnas ett?

Jag är uppriktigt nyfiken på hur de hade tänkt sig det hela?! Är det Fadde som ska stå för träningen och Susanne för matlagningen? Ska de blanda in professionell kompetens eller ska de sköta allt själva?! Nåja, de fick i alla fall lite utrymme i Expressen

Visa större karta

Hej igen!

Kul att få ett hörn på Åsa´s hemsida!  Synd bara att jag inte hinner skriva oftare..

Tänkte på det här med köttfärs som är så shysst middagsmat- det går fort att laga till och är relativt billigt. Men är det egentligen ett värdigt slut för en ko-kropp?

En nötfilé i all sin ära kan jag förstå om man bli sugen på (om den kommer från en ko som haft ett gott liv förutsatt..) men att mala ned kon till köttmos.. eller som det heter ganska passande på norska: ”köttdeg” !

Det kan man väl ändå var utan? Jag slår ett slag för SOJAFÄRS! Högt proteininnehåll, mycket fibrer och snabblagat om man vill ha lite kött – ”look  alike ” föda..typ sojafärssås tll pasta eller fyllning i lasagne och grönsaker med shysst kryddning.

Gjorde en smarrig middagsgratäng med aubergine och sojafärs i basen..

Varsågod:

Auberginegratäng med sojafärs..

2 st auberginer i cm tjocka skivor ( salta lätt på skivorna och låt de ligga för att dra ur sig lite vätska ca 20 min )

Stek sen i rapsolja tills de fått fin färg. lägg åt sidan..

Sås:

1 hackad gul lök

1 grovriven morot

4 rivna vitlöksklyftor

2 dl torkad sojakross ( sojafärs) Jag använder en mörk sojakross som jag köper i Finland..kolla in: http//:www.soyappetit.fi tycker den är fylligare i smaken..vanlig ljus finns på hälsokosten.

3 msk chilisås

2 msk kinesisk soja

1 msk äppelcidervinäger

2 msk tomatpuré

1 1/2 dl vatten

1 dl havregrädde- Oatly

¤ Fräs lök med morot och sojafärs. Tillsätt vitlök, soja, chilisås, tomatpuré, vinäger och vatten..låt småkoka i 20 min..krydda med svartpeppar och hacka i massa färska örter( basilika, oregano, timjan) mot slutet..

Varva aubergine,sås och riven hård getost  ca 2 dl ( från en lycklig get!)  i en form..häll till sist 1 dl oatlys havregrädde överst, eller vanlig grädde om du vill..

Gratinera i 200 grader i ca 25 min..

Servera med en smarrig sallat med gröna blad, broccoli – hackad, purjolök, tomat, oliver och soltorkad tomat och vinägerdressing.. yummie!!!

Ett tips: Säsong på Franska kronärtskockor- bortglömd delikatess!

Skär av stjälken- koka i saltat vatten i ca 25 min..prova med en provsticka i rotstocken..ska vara mjuk och fin..

Servera med en smörklick och en citron klyfta..lite havssalt..helt galet gott! Och fiffig enkel förätt att sitta och plocka med:)

Ha en fin helg!

Kärlek Lisa

Läs även andra bloggares åsikter om sojafärs, kronärtskocka

Hej hopp!

Tänkte dela med mig av lite tankar bakom vegetarisk kost..

Jag är halv-veggo ( en vän till mig har stiftat uttrycket: ”Pescetarian” så det kallar jag mig nu! Äter gärna fisk ibland men i huvudsak vegetariskt och då  utan komjölk då jag är laktosintolerant..

Min lilla mormor har ibland frågat: ” -Ja men vad äter ni då? (min kära syster är hel-veggo) -Inge mjölk och inge kött!”

Själv tycker jag svaret är lätt, men kan förstå den generationen som vuxit upp med andra matvanor och ett helt annat utbud i butiken än det fantastiska vi har idag.

Jag tänker på alla sorter av bönor, färska grönsaker, tofu, alternativa mjölk-produkter, gryner och frukter. Det är ju galet att byta bort all den färgsprakande mångfalden mot en dö ko! (tycker iallafall jag!) Så länge jag kan välja alternativ tänker jag göra det, för min egen och djurens skull.

Min far delar inte mina åsikter-han är en militant charkuterist ut i fingespetsarna! Och jag är uppvuxen på mycket kött-men han är en fantastisk kock och på senare år har han blivit en hejare på all slags veggomat! Det måste han få en stor eloge för!

Här kommer ett recept till min älskade systers ära. Jag kallar henne ” Korven”- kanske beror det på att jag älskade korv i alla former när jag var liten. Men henne älskar jag förstås mer!

Soja”Korvens” Stroganoff

Ca 2 per.

1 gul lök i klyftor

3 rivna vitlöksklyftor

1 grön paprika skivad

100 g färsk eller fryst champinjon i bitar

1 burk krossad tomat

ca 1/2 dl Heinz chilisås

1msk soja

1/2 dl havregrädde

örtsalt, svartpeppar

Massa hackad färsk gräslök eller annan färsk ört ( ha i sist)

Fräs lök, paprika, champ i lite olja..tillsätt korv och vitlök. krydda med soja, peppar, chilisås. Tillsätt tomatkross och låt småputta i 10 min. tillsätt havregrädde och gräslök och smaka av med örtsalt.

Servera med råris eller jasminris och en smarrig sallat på färsk vitkål,morot och avocado med lite pressad citron och olivolja.

Who needs meat!

Kärlek och lycka!

Lisa Jernberg..

Läs även andra bloggares åsikter om sojakorv, vegetarisk mat

• Hem
• om företaget
• Prislista
• Kontakt
• Föreläsningar
• Länkar
• Blogg