Köttfärs?-nej tack!

Hej igen!

Kul att få ett hörn på Åsa´s hemsida!  Synd bara att jag inte hinner skriva oftare..

Tänkte på det här med köttfärs som är så shysst middagsmat- det går fort att laga till och är relativt billigt. Men är det egentligen ett värdigt slut för en ko-kropp?

En nötfilé i all sin ära kan jag förstå om man bli sugen på (om den kommer från en ko som haft ett gott liv förutsatt..) men att mala ned kon till köttmos.. eller som det heter ganska passande på norska: “köttdeg” !

Det kan man väl ändå var utan? Jag slår ett slag för SOJAFÄRS! Högt proteininnehåll, mycket fibrer och snabblagat om man vill ha lite kött – “look  alike ” föda..typ sojafärssås tll pasta eller fyllning i lasagne och grönsaker med shysst kryddning.

Gjorde en smarrig middagsgratäng med aubergine och sojafärs i basen..

Varsågod:

Auberginegratäng med sojafärs..

2 st auberginer i cm tjocka skivor ( salta lätt på skivorna och låt de ligga för att dra ur sig lite vätska ca 20 min )

Stek sen i rapsolja tills de fått fin färg. lägg åt sidan..

Sås:

1 hackad gul lök

1 grovriven morot

4 rivna vitlöksklyftor

2 dl torkad sojakross ( sojafärs) Jag använder en mörk sojakross som jag köper i Finland..kolla in: http//:www.soyappetit.fi tycker den är fylligare i smaken..vanlig ljus finns på hälsokosten.

3 msk chilisås

2 msk kinesisk soja

1 msk äppelcidervinäger

2 msk tomatpuré

1 1/2 dl vatten

1 dl havregrädde- Oatly

¤ Fräs lök med morot och sojafärs. Tillsätt vitlök, soja, chilisås, tomatpuré, vinäger och vatten..låt småkoka i 20 min..krydda med svartpeppar och hacka i massa färska örter( basilika, oregano, timjan) mot slutet..

Varva aubergine,sås och riven hård getost  ca 2 dl ( från en lycklig get!)  i en form..häll till sist 1 dl oatlys havregrädde överst, eller vanlig grädde om du vill..

Gratinera i 200 grader i ca 25 min..

Servera med en smarrig sallat med gröna blad, broccoli – hackad, purjolök, tomat, oliver och soltorkad tomat och vinägerdressing.. yummie!!!

Ett tips: Säsong på Franska kronärtskockor- bortglömd delikatess!

Skär av stjälken- koka i saltat vatten i ca 25 min..prova med en provsticka i rotstocken..ska vara mjuk och fin..

Servera med en smörklick och en citron klyfta..lite havssalt..helt galet gott! Och fiffig enkel förätt att sitta och plocka med:)

Ha en fin helg!

Kärlek Lisa

Läs även andra bloggares åsikter om sojafärs, kronärtskocka